Gâteau sans cuisson aux spéculoos

Cela fait tellement longtemps que je n’ai pas publié de recette ! J’ai réalisé ce gâteau pour l’anniversaire de mon mari, et il s’agit en réalité d’une improvisation !… Et ce fut une réussite ! Je l’ai d’ailleurs refait ce week-end. Je pense qu’il va devenir un incontournable chez nous, surtout pour l’été car il ne nécessite pas de cuisson. De plus, il est très facile et rapide à faire. Il faut juste penser à mettre la crème au frais plusieurs heures avant de le faire.

Imprimer la recette

Gâteau au spéculoos sans cuisson

Type de plat: Dessert

Portions: 8 personnes

Auteur: Maman Mammouth

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 20 cl de crème liquide entière
• 50 g de sucre complet
• Spéculoos (env.400g)
• Café (une petite tasse)

Instructions

• Mettre la crème et le mascarpone dans un saladier, puis les monter au batteur. Lorsque l'on obtient une belle chantilly, ajouter le sucre et battre rapidement pour l'incorporer (attention à ne pas trop monter le tout, au risque d'obtenir du beurre !).
• Pour le montage, il est possible de faire ce gâteau dans un moule (et donc ne pas démouler), ou comme moi d'utiliser un cercle à pâtisser. Déposer une couche de spéculoos, puis les imbiber légèrement de café. Verser une couche de crème par-dessus. Recouvrir de spéculoos, de nouveau de crème, une nouvelle couche de spéculoos et finir avec le reste de crème. Couvrir et mettre au frais plusieurs heures.
• Au moment de servir, parsemer de spéculoos concassées.

Et voilà ! C’est tout ! Y a pas plus simple ! C’est frais et gourmand, tout ce qu’on aime !

*Désolée pour les photos qui ne sont pas très vendeuses, mais je n’ai pas pensé à en prendre avant qu’on l’attaque 😉